Die Auswirkungen des Klimawandels sind auch in unseren Einrichtungen spürbar. Ein wichtiger Schritt zur Anpassung ist die nachhaltige Entsorgung von Speiseresten. In der Großküche der Hoffnungstaler Stiftung Lobetal werden täglich etwa 1400 Essensportionen zubereitet.
Nutzung von Speiseresten als Biomasse
Durch den Einsatz einer Nassmüllanlage verlieren die in der Küche anfallenden Lebensmittelreste ihre Abfalleigenschaft und werden zu 100% als hochenergetische Biomasse entsorgt. Diese Methode erfüllt die Anforderungen des Kreislaufwirtschaftsgesetzes für Lebensmittelabfälle um das Doppelte.
Umweltvorteile
Die Umwandlung von Speiseresten in Biomasse reduziert nicht nur den Abfall, sondern spart auch erhebliche Mengen an CO₂ ein. Durch die Reduzierung der Entsorgungsanfahrten und den Entfall der Kühlung können jährlich 12,4 Tonnen CO₂ eingespart werden.
Zielsetzung
Unser Ziel ist es, durch innovative Entsorgungsmethoden einen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten und gleichzeitig die Effizienz unserer Prozesse zu steigern. Die Nutzung von Speiseresten als Biomasse ist ein wichtiger Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Zukunft.