Direkt gegenüber der Lobetaler Bio-Molkerei, auf dem Gelände der Baumschule, werden Hühner in mobilen Ställen gehalten. Sie haben immer freien Auslauf mit frischem Grün. Sie lieben es! Die Hühner können nach Herzenslust picken und scharren. Bevor die Grasnarbe leidet oder der Boden mit Hühnermist überdüngt wird, ziehen sie weiter.
Alle Küken werden aufgezogen, kein frisch geschlüpftes Hähnchen muss sterben. Auch das Fleisch wird verarbeitet.
Mit dem täglichen Füttern und Versorgen der Hühner sind Beschäftigte der Hoffnungstaler Werkstätten betraut. Die aufgelesenen Eier werden gestempelt und in der Sammelstelle verpackt. Von dort wird der regionale Handel damit beliefert. Die noch sehr kleinen Eier der jungen Hühner gehen im Kilopack an den Kunden. Auch die Arbeit wird geliebt!